Прочети нещо интересно за секция Безглутенови храни и напитки

Безглутенови храни – приятелска ръка при глутенова непоносимост

Безглутенови храни - те са спасението за немалкия брой хора, страдащи от глутенова непоносимост. Да намериш храни без глутен като безглутенов хляб, безглутенов кекс и безглутенова торта понякога е ужасно трудно. В нашата секция Безглутенови и диетични храни в  онлайн супермаркет.Gastronom.bg ти предлагаме богат избор от храни без глутен, включително хляб без глутен, различни видове брашно без глутен, бисквити без глутен и още много изкушения. 

Безглутенови храни – какво всъщност е глутен?

Глутенът е смес от два протеина. Това са така наречените глиадин и глутенин. Той изгражда около 80% от белтъците на пшеницата. Глутен обаче също се използва за обозначаване и на други подобни комбинации от протеини. Това са проламините и глутелините. Те се срещат в множество житни и зърнени храни.

Глутенът е именно това, което дава еластичността на тестото. Също той позволява втасването и задържането на формата. Така помага за пухкава консистенция на крайния продукт. В други хранителни продукти обаче също се добавя, тъй като служи за свързващо вещество, за сгъстител и за овкусител.

Безглутенови храни и въздействието на глутена върху организма

При здрави хора, глутенът навлиза в храносмилателната система, разгражда се и не причинява проблеми. При някои хора обаче това не е така. При тях имунната система го възприема за чуждо вещество. Следователно, тя го атакува. Тази реакция се нарича „глутенова непоносимост“. Този термин обаче допълнително се поделя на две категории – цьолиакия и глутенова нетолерантност.

Цьолиакията е хронична, наследствена болест. При нея, когато консумираш глутен, това води до образуване на антитела. Поради това лигавицата на тънките черва атрофира – тоест, разрушава се. Поради това различни други хранителни вещества също не могат да се абсорбират. Освен това защитната преграда я няма и така токсини, отпадъчни вещества и бактерии могат да навлязат в кръвта. Съответно, рискът от други заболявания също се увеличава. Лечението е да се консумират само безглутенови храни.

Глутеновата нетолерантност, от друга страна, не е автоимунна. При нея лигавицата на тънкото черво не се разрушава. Така че другите хранителни вещества се абсорбират нормално. Но останалите симптоми приличат на цьолиакията. Тоест, организмът пак си реагира отрицателно на глутена. Това съответно води до възпаления в тялото. Симптомите са подобни на много други заболявания, така че глутеновата нетолерантност се диагностицира трудно.

Това са двете главни причини защо хората избягват да консумират глутен и се насочват към консумация на безглутенови храни. Най-вече тук се касае за хляб без глутен и брашно без глутен. Това са най-важните продукти, тъй като присъстват в множество ястия и храни. Съответно, изключването им от диетата е доста трудно. Но наличието на хляб без глутен и брашно без глутен във все по-голямо количество дава възможност за по-пълноценна диета без вредните въздействия на този продукт върху организма.

Без глутен - по-лесно от очакваното

Когато решиш или се наложи да минеш на диета без глутен, в началото може да ти се стори, че това е изключително трудно. Но в днешно време може да откриеш най-различни храни без глутен, които приличат досущ на глутеновите. 

Например, предлагаме ти безглутенов хляб. Всъщност, много видове хляб без глутен. Също брашно без глутен, спагети и паста без глутен, бисквити без глутен. 

Продуктите без глутен стават все по-лесно достъпни в големите градове. В малките градове все още е по-трудно да се снабдиш с такива. Но пък хубавото е че тепърва такива безглутенови храни навлизат широко в супермаркетите. В днешно време ще откриеш дори царевичен хляб без глутен, солети без глутен, веган козунак без глутен и, общо взето, най-разнообразни възможности.

Голям плюс за всички, страдащи от глутенова нетолерантност, е че плодовете и зеленчуците не съдържат глутен, ако са пресни и необработени. Така че спокойно можеш да хапваш горски плодове, цитруси, ябълки, банани, праскови, зелени листни зеленчуци, кръстоцветни зеленчуци, моркови и домати, и т.н.

Суровите ядки и семена също не съдържат глутен. Обърни внимание обаче, че някои пакетирани и печени ядки и семена могат да имат такива съставки. Затова винаги търси или сурови ядки, или пакетирани ядки без глутен.

Друг хранителен продукт, който спада към категорията безглутенови храни, са млякото и млечните продукти. Тук обаче помни, че подсладените, както и плодовите млека, заедно с обработените сирена, често съдържат глутен. Затова или консумирай прясно и кисело мляко, или търси млечни продукти с етикет „без глутен“.

Що се отнася до напитките, във водата, чая и кафето няма да срещнеш глутен. Това е чудесна новина за всички любители на кофеина. Но пък в днешно време можеш да срещнеш дори бира без глутен, което определено е плюс за някои от клиентите.

Безглутенови храни у дома

Можеш да си приготвиш и любимите безглутенови храни у дома. Онлайн ще откриеш множество рецепти за: 

·        Безглутенови храни за баница

·        Безглутенови бисквити за бебе

·        Безглутенови сладки

·        Безглутенови мъфини

·        Безглутенови кори за лазаня

·        Безглутенови курабии

·        Безглутенови крекери

·        Безглутенови палачинки за яйца и т.н.

Поръчай безглутеново брашно от нашия онлайн магазин и започвай да твориш!

Купи Безглутенови храни онлайн

Ако имаш нужда от хранителни продукти без глутен, вече можеш да си купиш такива дори онлайн. За тази цел онлайн хранителен магазин Gastronom.bg ти осигурява широк асортимент. В него ще срещнеш разнообразни безглутенови храни, които ще дойдат при теб с безплатна доставка.