Прочети нещо интересно за секция Кисело мляко

Кисело мляко - българското чудо на трапезата

Кисело мляко - една от най-традиционните български храни. Българско кисело мляко е известно по цял свят. Едни от най-големите му фенове са в Далечния изток - Китай и Япония. Благодарение на уникалната бактерия лактобацилус булгарикус, българско кисело мляко спокойно може да бъде наречено лечебен продукт. В  онлайн супермаркет Gastronom.bg ти предлагаме богат избор. При нас ще откриеш както краве мляко, така и козе кисело мляко, овче кисело мляко, цедено кисело мляко, био кисело мляко и др. 

Кисело мляко и уникалните му полезни свойства

Подквасеното мляко естествено съдържа полезните вещества, които откриваме в натуралното прясно мляко. Сред тях са калция, витамин D, фосфор, селен. То се получава след бактериална ферментация на прясното мляко. При нея млечнокиселите бактерии предизвикват ферментация на млечната захар - лактозата. Това придава на киселото мляко специалния вкус и текстура. 

Една от основните ползи от киселото мляко са съдържащите се в него млечнокисели бактерии, известни още като пробиотици. Те имат благотворно влияние върху храносмилателната система и имунитета. Една от тези бактерии е лактобацилус бургарикус - микроорганизъм, който се среща само на Балканския полуостров и по-специално в България. Тя е устойчива и може да се култивира единствено в тази част на света. Според разнообразни изследвания, бактерията има благотворно влияние при превенцията и лечението на редица заболявания. Сред тях са чернодробни болести, инфекциозни болести, стомашно-чревни проблеми. Киселото мляко е полезно и при хора с алергии, дерматологични проблеми и онкологични заболявания.

Киселото мляко, богато на пробиотици, е отлична добавка по време на антибиотично лечение. Важно! Не приемай антибиотици едновременно с пробиотик, защото може да се неутрализират. Изчакай 3 часа между приема на тези две вещества.

Киселото мляко е отличен помощник на имунната система. За това допринасят както пробиотиците, така и микроелементи като магнезий, селен и цинк. 

Поради ферментацията на лактозата в подквасеното мляко, то се понася сравнително добре дори от хора с лактозна непоносимост. Все пак, важно е да не се прекалява с количествата. 

Киселото мляко е и един от най-препоръчваните продукти, когато сме на диета за намаляване на теглото. Високите нива на протеин и калций повишават нивата на хормоните, отговорни за намаляване на апетита. За да намалиш максимално приема на калории, използвай обезмаслено мляко. 

Подквасеното мляко е богато и на витамини от група В, особено витамин В12 и рибофлавин. Те предпазват от сърдечни заболявания и някои вродени дефекти на невралната тръба. 

Видове кисело мляко

Не всички кисели млека на пазара са еднакви. Те могат да се различават както по произхода на млякото, така и по бактериалния състав. В сецията ни Яйца, мляко и млечни продукти ще откриеш стандартно българско кисело мляко, овче кисело мляко, козе кисело мляко, био кисело мляко, биволско мляко. Предлагаме ти и продукти като цедено кисело мляко, веган кисело мляко, кисело мляко без лактоза. Избери от различни марки - Верея кисело мляко, Добротица и др. 

Каква е разликата между различните видове? 

Продуктите от козе мляко и овче мляко са по-богати по хранителен състав от стандартното краве мляко. Мазнините в козето мляко са по-лесно усвоими. В козето мляко количествата Омега-3 и 6 мастни киселини са по-високи, отколкото в кравето. С още по-голяма сила това твърдение важи за овче мляко. Нивата на витамини A и D също са по-високи.

Въпреки множеството ползи, козето и овчето мляко може да имат специфичен вкус и аромат. Не на последно място, те са малко по-скъпи. Затова и продуктите от краве мляко остават сред най-популярните на пазара. 

Как да консумираме кисело мляко

За да запазиш максимално полезните свойства на киселото мляко, избягвай неговата термична обработка. Консумирай го в натуралния му вид. Можеш да го хапваш самостоятелно или да гарнираш с плодове, мед или сладко за закуска. Комбинацията с мед е и отлична комбинация за успокояваща вечерна закуска преди лягане.

Киселото мляко е основа и за любими традиционни български продукти като таратор. И знаеш ли какво? Тараторът не е запазен само за лятото! Продуктите за него се предлагат в търговската мрежа целогодишно. Само от теб зависи дали ще се насладиш на един свеж таратор и през януари!

Киселото мляко е традиционна добавка и за любимата на всички мусака. То се използва както в заливката, така и като гарнитура към мусаката в чинията.

С любимия на всички млечен продукт можеш да направиш и любимите си смутита и шейкове. 

То е отлична храна за всички деца, а и децата много го обичат. Ако детето ти отказва вечерята или не я харесва на вкус, купичка кисело мляко винаги спасява ситуацията. 

Различните печива също се получават страхотно, ако към тях се добави подквасено мляко. Можем да го  влагаме и в различни хлябове, питки и баници. Макар че преминава термична обработка и бактериите може да загинат, то придава нежна текстура и фин аромат на печивата.

Как да съхраняваме кисело мляко?

Произведеното по съвременна технология мляко е с добра трайност и може да се съхранява в хладилник 2-3 седмици. В много случаи, лактобацилите могат да издържат и доста повече време. При продължително съхранение, те се размножават в млякото и то може да придобие по-кисел вкус. За твоята сигурност, винаги купувай мляко от лицензирани производители и магазини. 

Пазарувай онлайн от Gastronom.bg и можеш да си сигурен, че винаги ще получаваш пресни продукти от лицензирани производители, съхранявани и транспортирани по правилния начин. Поръчай още сега, доставката е винаги безплатна.