Прочети нещо интересно за секция Масло и Мас

Масло – нежното ухание на трапезата

Да ти върви по масло и мед! Това известно пожелание символизира мечтата за лек път, изпълнен с радост и успех. Така и маслото винаги е било продуктът, който винаги се асоциира с нежност, аромат и страхотна добавка към всяка гозба. Знаем, че и ти го обичаш и хладилникът ти не остава без него. Затова в онлайн супермаркет Gastronom.bg сме ти подбрали богата селекция от масло, включително краве масло, масло гхи и др.

Как да употребяваме масло

Качественото масло е източник на естествени наситени мазнини, които се съдържат и в млякото. При хора с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания има препоръка консумацията да се ограничава до около 30 грама на ден.

Маслото е отличен помощник в кухнята. То придава невероятен аромат на сладкиши, ястия с месо, зеленчуци. Наличието на достатъчно масло е задължително за едно страхотно картофено пюре. А запържването на пържолите в него води до просто неустоим резултат. Сладкишите с маслен аромат пък се усещат отдалече…

Маслото от краве мляко е една от мазнините, изключително подходящи за готвене. Причината е високата му точка на горене – 177°C. Затова и спокойно можеш да го използваш за леко пържене, сотиране и печене. Така че разгледай различните видове масло в нашата категория Яйца, мляко и млечни продукти и подбери точното за теб.

Масло гхи 

Маслото гхи е най-чистата и здравословна форма на краве масло, като от него са премахнати водата и протеините. Това го прави още по-подходящо за готвене на високи температури. В гхи са отстранени и всички следи от лактоза, така че е подходящо за хора с лактозна непоносимост.

Масло гхи е богато на полезни вещества. Сред тях са витамин Е и А, както и незаменимата линолеова киселина. В млечната мазнина се откриват още Омега 3 и 9 мастни киселини.

Можеш да си купиш гхи масло от магазина или да си го приготвиш у дома. Първо загряваш маслото на слаб огън, докато се разтопи. Когато се втечни, увеличи малко котлона, за да заври. Премахни пяната, която започва да се образува. Именно в нея са всички субстанции, извън мазнините, от които искаме да се отървем. Процесът може да продължи 40-60 минути според количеството, което правиш. Когато течността стане прозрачна, сме готови. По дъното на тенджерата ще забележиш малки бели топченца. Това е белтъкът, който също ще премахнем, като прецедим.

Внимавай! Готовото масло гхи трябва да остане бяло до кехлибарено на цвят, без да покафенява. Ако всичко е наред, остави го да се охлади и е готово за консумация. При положение че не ти се занимава да си го приготвяш, в нашия каталог има супер предложения на изгодни цени.

Краве масло

Краве масло се произвежда чрез разбиване на млечната сметана. Основното предизвикателство в производството е отделянето на млечните мазнини от млякото и сметаната. Това изисква няколко стъпки. Мазнините в млякото и сметаната са под формата на микроскопични капчици. Тези капчици са заобиколени от мембрани, които предотвратяват превръщането на мазнините в млякото в еднородна маса. Затова, за да се извлече краве масло, е нужно тези мембрани да бъдат разбити.

За целта, технологията започва с пастьоризирана сметана. След това се охлажда и оставя на стайна температура за няколко часа. При този процес, около половината от млечните мазнини кристализират и започват да разбиват мембраните на останалите.

Стандартизираното краве масло е с минимум 80% съдържание на мазнини и около 20% вода. При производство в домашни условия, съдържанието на мазнини достига до 65%.

Домашно масло

Ако си ентусиаст и искаш да си направиш домашно масло, не е невъзможно. Предупреждаваме те обаче, че процедурата може да е бавна в зависимост от техниката, с която работиш.

Първо, трябва да свариш млякото. Оставяш го един ден в хладилника в широка тенджера. След това отстраняваш с решетъчна лъжица отделения каймак. Тъй като количеството няма да е много, може да събираш каймака няколко дни и да съхраняваш в камерата на хладилника. Когато събереш достатъчно, е време за разбиване. Размразената сметана се поставя в кухненски робот или в купа за миксер, добавя се вода и се бие, докато не се отдели масло на малки топченца. След това частиците се събират и прехвърлят в цедка или купа със студена вода. Измиват се добре няколко пъти, за да се премахнат всички следи от мляко и вода. Сместа се изстисква с лъжица или ръка и имаш масло, готово за консумация.

Откъде да купим качествено масло

Показахме ти, че можеш и сам да си приготвиш масло у дома, но струва ли си да отделяш толкова време и усилия? В онлайн хранителен магазин Gastronom.bg сме ти подготвили селекция от различни видове масло на различни производители, и то на супер цени. При нас ще откриеш както традиционно краве масло, така и масло гхи и био продукти. Последните са произведени от мляко от животни, отглеждани по принципите на биологичното земеделие.

Поръчай за бързо онлайн пазаруване с винаги безплатна доставка от Gastronom.bg! После ти остава да се радваш на неустоим вкус на ястията, приготвени с масло.