Прочети нещо интересно за секция Пилешко месо (и от други птици)

Пилешко месо и месо от други птици – за леко, вкусно и здравословно хранене

Любимото и на малки, и на големи пилешко месо е основна храна на всяка трапеза. То е едно от първите меса, с които запознаваме бебетата при захранване, защото е леко, лесно усвояемо и полезно. С времето качественото птиче месо се е превърнало в неизменна част от всекидневието на хората по цял свят. Срещаме го под формата на топла супа, сочни пържоли или пък обвито в пикантни подправки в някое екзотично ястие. Лидер по продажби и консумация е популярното пилешко месо, но също толкова обичани са и други птичи видове – пуешко месо, патешко месо и др. В секцията с тях в онлайн супермаркет Gastronom.bg ти предлагаме разнообразни варианти на прясно и охладено птиче месо, включително пилешко филе, пилешки бутчета, цяло пиле, пилешки крилца, пуешки шницели и още много.

Птиче и конкретно пилешко месо – защо е полезно?

Птичето месо има няколко основни предимства пред това от бозайници. В общия случай то е по-бедно на мазнини, по-богато на белтъчини, а мазнините са с ниска точка на топене и по-лесно усвоими. Белтъчините съдържат всички необходими на организма ни аминокиселини. В птичето месо преобладават ненаситените мазнини. То е нискокалорично, като в същото време е богато на необходими ни витамини и минерали – витамини от групата B, А и Е, селен, фосфор, магнезий, цинк и др. Не на последно място, то рядко предизвиква алергии.

Затова и когато говорим за видове месо и риба, препоръчителни за деца, подрастващи, спортисти и хора, борещи се с наднормено тегло, месото от птици е неизменно на водеща позиция. Начело с висококачественото пилешко месо.

Друга от съществените разлики между пилешкото (и други видове птиче месо) и обичайното червено месо от бозайници е по-ниското съдържание на желязо.

Видове птиче месо

Най-разпространено в световен мащаб е онова пилешко месо, което се добива индустриално чрез отглеждане на бройлери. В общия случай, пилешкото в търговската мрежа е от млади птици, угоявани за месо между 4 и 12 седмици. Бройлерите обикновено са хранени с фуражни смески, но на пазара се откриват и т.нар. „царевични пилета“. Те са хранени основно с царевица, като в резултат месото им е по-жълто и по-добро на вкус. Птичето месо е широко познато като „бяло месо“, макар че то също има разновидности. Така например пилешко месо от гърди е по-светло на цвят, по-стегнато и с по-малко мазнини. Месото от бутчетата пък е по-тъмно заради съдържанието на миоглобин. Той се натрупва в зоните, които са подложени на по-голямо мускулно натоварване и движение – като краката.

Пуешко месо

То е малко по-тъмно на цвят от пилешкото и е още по-богато на протеини. Подобно на пилешкото, все по-купуваното пуешко месо също е богато на витамини от групата B, както и на желязо, цинк, фосфор и селен. Разликата между полезното съдържание на витамини и минерали е почти нищожна. Една от по-съществените разлики е в съдържанието на мазнини. Генерално, качественото пуешко месо е още по-бедно на мазнини и съдържа по-малко наситени мазнини. Затова и се смята за една още по-добра алтернатива на пилешкото, когато искаш да си набавиш качествени протеини и да направиш храненето си по-здравословно.

Патешко месо и гъше месо

Патешко месо и гъше месо ще срещнете по-често като пример за деликатеси. Те са по-богати на мазнини, но пък имат отлични вкусови качества. Съдържанието на витамини и минерали в тях е съизмеримо и отново можем да ги причислим към здравословните меса, които е добре да имаш на трапезата си 2-3 пъти седмично.

В хубавото патешко месо се съдържат 10-12% мазнини. Ако броим и кожата и подкожните мазнини, те могат да достигнат общо 45% от теглото на птицата. И макар калорични, едва 27% от тези мазнини са наситени. Така че патешкото си остава един от чудесните варианти при здравословно хранене. Специфичният вкус и аромат на патешко месо дава и възможности за комбинация със сладки храни и плодове. Така се създават истински неустоими деликатеси. Кой ли не обича патешко магре или пък патешки дроб със сладко?!

Как да приготвим пилешко месо (и други видове птиче месо)

Месото от птици обичайно е по-бързо и лесно за приготвяне в сравнение с червеното месо (свинско, телешко, говеждо и др). Едно от най-важните неща, за които да внимаваш, е мазнината. Тъй като птичето месо е като цяло сухо, е желателно да добавяш малко мазнина към готвенето. Например, можеш да мариноваш пилешки гърди със зехтин, лимон, черен пипер и чили (по желание), след което да ги изпечеш. Пилешко месо на скара също е отлична идея, като отново е желателно да е овкусено с подправки и малко мазнина. Добавянето на киселина към маринатата помага месото да стане по-крехко. Затова винаги предвиждай лъжица оцет или лимонов сок. Соевият сос също е отлична компания за марината за пиле.

Ако търсиш по-сочни пържоли, избери месото от пилешки бутчета. За стриктни режими за отслабване, заложи на гърди. За супа можеш да използваш цяло пиле, включително дреболии като дробчета и сърца. При пуешко месо следвай съветите за пилешки гърди, тъй като то е бедно на мазнини. Ако пък планираш да приготвяш патешко месо (напр. патешко магре), не забравяй, че то се комбинира отлично със сладки сосове.

Откъде да купя? Пилешко и пуешко месо цена 

При качествено пилешко, патешко и пуешко месо цена може да се срещне най-различна според разфасовката и произхода му. Например, пилешко месо може да струва от 5-6 лв./кг за цяло пиле до над 15 лв./кг за филе от царевично пиле. Още по-висока може да е цената, когато става въпрос за био пилешко месо. При пуешко месо цената обичайно е по-висока – може да достигне около 15-20 лв./кг. Отново това зависи от разфасовката и дали става въпрос за бутче, гърди или друга част от птицата.

Пазаруване на пилешко месо и месо от други птици онлайн

Ако искаш наистина качествено месо, с висока хранителна стойност и отличен вкус, довери се на Gastronom.bg. Предлагаме ти специална селекция от висококачествено пилешко месо, пуешко месо и други видове птиче месо на добра цена за твоята вкусна трапеза. Знаем, че цените са от съществено значение, затова ти предлагаме да разгледаш нашата селекция. Така ще се увериш сам, че предлаганите от нас продукти са на разумни цени. Поръчай още сега от нашия отлично зареден онлайн хранителен магазин с винаги безплатна доставка.