Прочети нещо интересно за секция Свежи зеленчуци

Зеленчуци от всички видове за здраве и красота

Когато ядеш зеленчуци, те задължително трябва да са свежи, пресни и висококачествено производство. Избирането и купуването им е вече значително по-лесно, бързо и изгодно с онлайн супермаркет Gastronom.bg. Открий десетки видове зеленчуци онлайн, включително пресни, замразени и био артикули. Ще видиш колко по-улеснен ще си в избора на продукти за своя здравословен обяд или вечеря.

Био зеленчуци и техните предимства

Пазарът вече предлага огромен избор от плодове и зеленчуци с етикета “био”. Това определено радва всички, които държат на естествените технологии и най-строгия контрол при производството на хранителни продукти. Различните био зеленчуци се отглеждат в сертифицирани ферми и в обработката им се използват само сертифицирани торове по международните стандарти за БИО земеделие. Според значителен брой потребители, вкусът им е многократно по-добър от този на конвенционално отглежданите култури. Недостатък е един: по-високата им цена. Постоянно покачващото се търсене и предлагане на био зеленчуци обаче е предпоставка за нейното понижаване с времето.

Видове зеленчуци и ползите от тях

Съществуват различни класификации на видовете зеленчуци, като една от основните е стопанската – според продуктивната им част. Така можем да ги разграничим на плодови, пъпкови, листни, листно-стъблени, луковични, кореноплодни и клубноплодни.

Листни зеленчуци

Зеленолистните са отличен източник на витамините А, С и К. Те са богати още на калций и магнезий, както и на фибри. Поради това имат благотворно влияние върху храносмилателната система, лошия холестерол и кръвното налягане.

Най-полезно е да консумираш тези зеленчуци сурови: като салата, сок или смути. По този начин най-добре се запазват витамините и ензимите в тях.

Разбира се, термичната обработка не може да бъде отречена изцяло. Листните са много лесни за готвене. Необходимо е само да ги задушиш с малко масло на пара за няколко минути и можеш да ги сервираш. Ето няколко примера за ястия със зеленолистни: омлети със спанак, спанак с ориз, гарнитура от задушен спанак с масло, супа от спанак и сирене.

Кореноплодни зеленчуци

Кореноплодните зеленчуци са най-добрият източник на витамини и минерали за организма през студените сезони. Те могат да бъдат консумирани по много начини – във вид на сокове, салати, печени или задушени. Едно от основните им предимства е, че са богати на фибри и като цяло са по-сложно структурирани от другите зеленчуци. Това ги превръща в особено подходящи за организма през зимния сезон. Разграждат се по-бавно и тялото остава по-дълго време заситено. По същата причина трябва да внимаваш с консумацията им в суров вид: големи количества от тях може да натоварят работата на храносмилателната система.

Плодови зеленчуци

Плодовите зеленчуци са вероятно най-разнообразната група. Тя обединява представители на различни видове и родове от ботаниката, а общото между тях е, че предлагат на човечеството ядливи плодове. В тази група влизат някои от най-популярните в световен мащаб култури: домати, тиква, тиквички, краставици, зелен фасул, авокадо и др. Всеки от тези зеленчуци е полезен за организма по различен начин, така че те съветваме да консумираш редовно от всички.

Пъпкови зеленчуци

Както подсказва името им, те се отглеждат заради ядивните си пъпки. В тази група са аспержите, брюкселското зеле, каперси. Аспержите са богати на витамин А, С, К и Е, както и витамини от група B. В тях има и добри количества желязо, мед, калий, цинк, магнезий. Най-подходящият начин да ги консумираш е леко изпечени или задушени в масло.

Каперсите са всъщност неразтворили се пъпки на бодливия храст каперсник. Най-често ги откриваме мариновани в бурканче и ги добавяме към салати и предястия. Богати са на протеини, витамин C, фибри, йод, ненаситени мазнини и органични киселини.

Брюкселското зеле е богато на витамини С и К и, макар  да не е най-популярният продукт по нашите ширини, си струва да го опитаме. Най-добре се приготвя задушено или печено, овкусено със сол, черен пипер и масло.

Листно-стъблени зеленчуци

Те се отглеждат заради ядливите листа и стъбла и в тях влизат зеле, карфиол, броколи, алабаш, артишок. Подобно на листните и кореноплодните зеленчуци, те също са изключително богати на фибри. Затова и с консумацията им в сурово състояние трябва да се внимава, ако имаш проблеми със стомаха и храносмилането. Затова пък са отлично средство за пречистване на тялото, бедни са на калории и са изключително популярна храна при режими за намаляване на теглото.

Луковични зеленчуци

Лук, чесън и праз – луковиците, без които никоя кухня не може! Богати на витамин С, соли и антиоксиданти, тези зеленчуци са всекидневното ни оръжие в борбата с вируси и бактерии. Също така са и едни от най-добрите приятели на имунната система. Силните им вкусове и аромати не допадат на всекиго, но пък именно те са това, което ги прави незаменим помощник в овкусяването на всяко ястие. Без значение дали сурово или термично обработено. Дори да си от хората, на които тези силни аромати не допадат, те съветваме да експериментираш с обработката. Със сигурност ще намериш начина, по който наистина ти харесва да ги консумираш, а тялото ти ще ти се отблагодари.

Клубеноплодни зеленчуци

Любимите на всички ни картофи се причисляват към групата клубеноплодни и се отглеждат заради богатите си на скорбяла грудки. През последните години има тенденция на отричане и избягване на картофите от всекидневното меню заради високото им съдържание на въглехидрати. Но истината е, че картофите могат да бъдат изключително полезни, стига да ги консумираш в умерени количества и приготвени по здравословен начин. Те са богати на витамин B6, калий, мед, фосфор, никотинова киселина, фолиева киселина и диетични фибри. Действат като антиоксидант заради голямото съдържание на флавоноиди и каротиноиди. Тези вещества могат да деактивират разрастването на ракови клетки в дебелото черво и черния дроб. Червените картофи съдържат 3-4 пъти повече антиоксиданти от белите. Затова не се притеснявай, а просто включи картофите като част от разнообразното си седмично меню.

Пазаруване на зеленчуци онлайн

Независимо кой сезон е, е задължително да включваш различни видове зеленчуци във всекидневното си меню. Дали да са местни сезонни, био зеленчуци от сертифицирани ферми или замразени – ти избираш. В отлично зареден онлайн магазин за хранителни стоки това е по-лесно от всякога. Именно такъв е Gastronom.bg. Тук винаги ще откриеш специална селекция от пресни и вкусни зеленчуци, при това с винаги безплатна доставка.

Замразени зеленчуци – полезни ли са?

Можем да открием замразени зеленчуци в търговската мрежа целогодишно, но полезни ли са те за здравето ни? Отговорът е да. Те са набрани в сезона си и замразени по щадяща технология, така че полезните вещества в тях да се запазят максимално добре. Те са и изключително лесни за работа, защото най-често са предварително почистени. За една бърза и вкусна вечеря е необходимо да поставиш пакет замразени зеленчуци в тиган с малко масло, да задушиш няколко минути и готово. Можеш да ползваш замразени зеленчуци и като гарнитура за риба или месо.